Viipaloidut etikkakurkut avomaankurkuista

Tällä reseptillä tehdyt etikkakurkut ovat todella hyvänmakuisia ja niin helppo tehdä. Kun viipaloit ne purkkeihin valmiiksi, saat maukasta leivänpäällistä helposti ankeisiin aamuihin. Ohjetta voit suurentaa tai pienentää, minulla tämä riitti noin 3 kg:n kurkkumäärään. Ja nämä olivat koemaistettuani niin hyviä, että vielä ennätän tekemään näitä lisää tänä syksynä. Viipaloidut etikkakurkut avomaankurkuista n. 3kg avomaan kurkkuja,…

Mustikkahillo

Tänä vuonna on helppo löytää mustikoita, ne ovat suuria ja niitä todella on runsaasti. Mustikkahillo on ollut minulle se perushillo, jota käytän aamujogurttini maustamiseen lähes päivittäin. Ohukaisten, puuron ja tietenkin vaniljajäätelön kanssa aivan erinomaista. Mustikkaa löytyy monenlaisista metsistä, kunhan siellä on riittävästi valoa. Muutamia vuosia sitten harvennushakatut metsät, joista löytyy myös koivua tai suonlaidat ovat…

Aprikoosihillo ja kaksi muunnosta

Sadepäivän ilokseni hillokeittiö heräsi eloon ja kohta padoista höyrysi voimakkaita ja aromaattisia tuoksuja. Aprikoosihillo ja persikkachutney valmistuivat piilossa olevan auringon korvikkeiksi. Aprikoosihillo 1kg tuoreita aprikooseja 1/2 sitruunan mehu (n. 1/2 dl) 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1dl kidesokeria 3dl hillosokeria   Huuhtele aprikoosit, poista kivet ja paloittele neljään osaa. Purista sitruunanmehu ja kaada se ja…

Persikkachutney

Chutney on mausteinen, kirpeänmakea kasviksista, hedelmistä, marjoista ja mausteista sekä sokerista ja etikasta valmistettu säilyke. Chutney on alkujaan intialainen ruoanlisäke ja mausteosa ja sitä voi käyttää monenlaisten liha- kala- ja kasvisruokien lisukkeena. Juuri valmistunut persikkachutney oli erinomaista paahtoleivän päällä kera lehtisalaatin ja juustoviipaleen. Sunnuntainen sadepäivä innosti kokkailemaan kotosalla ja sain synnytettyä persikkachutneyn ja aprikoosihillon. Varsinaiset sadepäivän auringonpilkut….

Kirsikkahillo

Suklaakirsikkapensas tuotti ensimmäisen kunnon sadon tyttäreni pihalla ja kirsikat olivat säästyneet lintujen ahnailta suilta suojaverkon ansiosta. Suklaakirsikkapensas on saanut varmaankin nimensä kypsien kirsikoiden tummasta ruskeanpunaisesta väristä. Sain kirsikoita pari litraa jatkokäsittelyyn. Huuhtelin ja valutin kirsikat lävikössä, poistin kivet juuresveitsen avulla. Työ vie aikaa, mutta on tarpeellinen vaihe. Isommille kirsikoille on olemassa kirsikankivenpoistaja, jolla suuret kivet saa…