Viime kesänä tein aprikoosihilloja ja ne olivat niin herkullisia, että piti tehdä uudet herkkuhillopurkilliset. Samalla kauppareissulla hakiessani tuoreita aprikooseja, ostin luumuja ja kirsikoita. Niistä syntyikin uusi hillokokeilu: luumu-kirsikkahillo.

Luumu-kirsikkahillo

500g tuoreita luumuja

300g tuoreita kirsikoita

1/2 dl vettä

1, 5 dl kidesokeria

1,5 dl hillosokeria

Ripaus jauhettua kanelia

Valmistus

Huuhtele ja paloittele hedelmät samalla poistaen kivet. Laita kattilaan vesi (tai muu neste esim. sitruunanmehu) ja hedelmäpalat. Kun höyryä alkaa muodostumaan, pienennä levyn lämpötilaa.

Sekoita seosta kattilan pohjaa myöten puulusikalla, keitä hiljakseen ja kuori muodostuva vaahto pois.

Kun seos on kiehunut hiljalleen n. 15 min. se alkaa kiinteytymään ja vaahtoa ei enää muodostu. Lisää nyt teelusikan kärjellä hieman kanelia ja sekoita.

Kun hilloseos näyttää kiiltävältä ja paksummalta, hillo on valmista. Ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hetken.

Purkita steriloituihin lasipurkkeihin. Tarkempia hillonvalmistusohjeita ja ohjeet lasipurkkien sterilointiin löydät blogipostauksestani ”Paras hillolusikkani, hillonvalmistuksen alkeita”.

Itsetehty hillo on edullista. Tein samalla kertaa 1 kg:sta aprikooseja hilloa ja ainekset näihin molempiin hilloihin maksoivat yhteensä 8€. Hilloa tuli 4 pientä ja 2 keskikokoista lasipurkillista.

Aprikoosihillo (ohje blogipostauksestani ”Aprikoosihillo ja kaksi muunnosta”) sekä luumu-kirsikkahillo sopivat juustotarjoiluun erilaisten keksien ja juustojen seuraksi, juustoskonssien kanssa ja tietenkin jäätelöannoksiin tai sunnuntaiaamun aamiaisella paahtoleivän päälle.

Kokeile herkkuhillojen valmistusta. Se on helppoa.